Az eper szezonja elég rövid ideig tart, éppen ezért kell megragadni az alkalmat, és “egyet a tálba, kettőt a szájba” módszerrel változatos finomságokat készíteni belőle. Ez a remek gyümölcs fogyasztási célra csak a 14. századtól terjedt el, azelőtt gyógynövényként használták, rengeteg jótékony hatással bír a szervezetre, például segít a rák kialakulásának megakadályozásában, pozitívan hat a magas vérnyomásra, hűsíti a bőrt napozás után, fiatalít, energetizál és fokozza a méregtelenítő folyamatokat. Ha ez nem győzött meg, akkor az alábbi három recept biztosan meg fog!
Hozzávalók
- 6 dkg vaj
- 1 csésze liszt
- 3/4 csésze cukor (240 ml-es csésze)
- 3/4 csésze tej
- kb. 20 dkg eper
- 2 teáskanál sütőpor
A vajat kockázzuk bele egy pitetálba, és toljuk be a 180 fokos sütőbe, hogy megolvadjon. A nagyobb epreket vágjuk félbe, a kisebbek maradhatnak egészben. A lisztet keverjük össze a sütőporral és a cukorral. A tejet csurgassuk bele, és közben keverjük simára. A sütőből kivett, forró edénybe öntsük bele a tésztát, amit nem kell elkeverni a vajjal. Szórjuk rá az epret, és mehet vissza a 180-190 fokos sütőbe kb. 45-50 percre.
Tipp: A sorrendet megfordíthatjuk, vagyis a piteformába először a gyümölcsöt (amit az eper helyett mással is kiválthatunk) helyezzük, majd arra öntjük a tésztát.
Hozzávalók
- 25 dkg túró
- 20 dkg eper
- 15 dkg sima liszt
- 6 dkg vaj
- 1 tojás
- 1 citrom
- 1 csomag vaníliás cukor
- vaj
- zsemlemorzsa
A túrót nyomkodjuk össze villával, majd keverjük el a felolvasztott vajjal és a tojással. Reszeljük bele a citrom héját, szitáljuk bele a lisztet. Dolgozzuk össze, és tegyük be a hűtőbe 1-2 órára. Vajon pirítsuk meg a zsemlemorzsát, szórjuk bele a vaníliás cukrot. Vegyünk kis darabokat a tésztából, helyezzünk bele 1-1 eperszemet, majd formázzunk labdacsokat a tésztából. Enyhén sós, forrásban lévő vízben főzzük pár percig, majd forgassuk meg a pirított zsemlemorzsában.
Tipp: Megspékelhetjük egy kevés mentalevéllel is a fogást, illetve a citromot lecserélhetjük lime-ra.
Hozzávalók
A tésztához
- 1,5 csésze liszt
- 1 csésze cukor
- 10 dkg vaj
- 2 nagyobb tojás
- 1/2 csésze tej
- 2 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- kevés citromlé
- eper
A krémhez
- 25 dkg mascarpone
- 1 csomag vaníliás cukor
- 5-6 eper pürésítve
- porcukor
- 1 csomag habfixáló
- rózsaszín ételfesték (2-3 csepp)
- 6 szem eper a díszítésre
A tésztához való szárazanyagokat keverjük el, egy másik edényben pedig a szobahőmérsékletű vajat a cukorral. Adjuk hozzá a liszthez a tojásokkal együtt. A végén a tejjel lazíthatjuk, mellérakva az apróra vágott epret. A kivajazott vagy papírral bélelt muffinformákba töltsük bele a masszát és süssük kb. 15 percig 180 fokon. Végezzünk tűpróbát, ha a tű könnyen kijön a sütiből, akkor jók vagyunk. Pürésítsük az epret a vaníliás cukorral és keverjük el a mascarponéban. Ízlés szerint porcukrozhatjuk. Cseppentsünk bele 2-3 csepp ételfestéket, és egy csomag habfixálóval dolgozzuk össze. A kész muffinokra habzsákkal nyomjuk rá a krémet és dekoráljuk a félbevágott eprekkel.
Tipp: Ezt az édességet elkészíthetjük más gyümölcsökkel, például cseresznyével.
A kiemelt kép a nassolonaplopo.cafeblog.hu oldalról való.