Ha itt a nyár, a kerti sütés vár! De hogy ne csak a megszokott ételek kerüljenek a szabadtéri tűzről a gyomrunkba, mutatok három igazán remek pácot. A húst és a hozzávalókat vásároljuk meg pénteken, pácoljuk be, és szombaton vagy vasárnap már el is lehet készíteni az ebédet vagy vacsorát.
Hozzávalók
- 80 dkg oldalas
- 5 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál sűrített paradicsom
- 4 gerezd fokhagyma
- kevés gyömbér
- só, bors
- kevés olaj
Keverjük össze egy tálban a szójaszószt, a gyömbért, a paradicsompürét és az olajat. Helyezzük bele a húst ebbe a tálba legalább egy éjszakára. Borsozzuk és sózzuk, de vigyázzunk ez utóbbi mennyiségével, mert a szójaszósz elég sós. A megmaradt levet öntsük az oldalasra. Ha otthon készítjük, akkor 8-10 krumplit tegyünk a hús mellé egy tepsibe és alufólia alatt süssük, majd a sütés vége előtt pirítsuk fedő nélkül. Grillrácson is elkészíthető, ekkor olyan olajat használjunk, ami jól bírja a hőt.
Tipp: Reszelt- és őrölt gyömbér is használható. Bors helyett keverhetünk a pácba őrölt chiliport is. Ez a pác jól illik még a a vadhúsokhoz, nyúlhoz, kacsához és a marhához is.
Hozzávalók
- 2 dl szójaszósz
- 1 dl méz
- 1 dl édes fehérbor
- koriander
- őrölt bors
- (só)
A hozzávalókat főzzük össze első rottyanásig. Ha kihűlt, keverjük össze a hússal és tegyük hűtőbe pár órára.
Tipp: A legideálisabb társai a nyúl, a csirke és a pulyka. Ezt a pácot elég 4-5 órán át pihentetni.
Hozzávalók
- olaj
- őrölt bors
- vöröshagyma
A hússzeleteket kenjük be olajjal, szórjuk meg borssal, majd helyezzük rá a felkarikázott hagymát. Tekerjük be fóliával és hagyjuk állni kettő-négy napig.
Tipp: Ha grillen sütjük, akkor az első forgatásnál vegyük le a hagymát, vagy teljesen hagyjuk el, a hús már úgyis beszívta az aromáit. Válasszunk tetszőleges részt; hátszínt, rostélyost, fehér- vagy vesepecsenyét (avagy bélszínt). Pár nap pácolódás után könnyű lesz megsütni anélkül, hogy rágós lenne.