Pácolt vacsorák - Socfest

Pácolt vacsorák

Olvasási idő: 2 perc

Ha itt a nyár, a kerti sütés vár! De hogy ne csak a megszokott ételek kerüljenek a szabadtéri tűzről a gyomrunkba, mutatok három igazán remek pácot. A húst és a hozzávalókat vásároljuk meg pénteken, pácoljuk be, és szombaton vagy vasárnap már el is lehet készíteni az ebédet vagy vacsorát.

Szójaszószban pácolt oldalas

Hozzávalók

  • 80 dkg oldalas
  • 5 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál sűrített paradicsom
  • 4 gerezd fokhagyma
  • kevés gyömbér
  • só, bors
  • kevés olaj

Keverjük össze egy tálban a szójaszószt, a gyömbért, a paradicsompürét és az olajat. Helyezzük bele a húst ebbe a tálba legalább egy éjszakára. Borsozzuk és sózzuk, de vigyázzunk ez utóbbi mennyiségével, mert a szójaszósz elég sós. A megmaradt levet öntsük az oldalasra. Ha otthon készítjük, akkor 8-10 krumplit tegyünk a hús mellé egy tepsibe és alufólia alatt süssük, majd a sütés vége előtt pirítsuk fedő nélkül. Grillrácson is elkészíthető, ekkor olyan olajat használjunk, ami jól bírja a hőt.

Tipp: Reszelt- és őrölt gyömbér is használható. Bors helyett keverhetünk a pácba őrölt chiliport is. Ez a pác jól illik még a a vadhúsokhoz, nyúlhoz, kacsához és a marhához is.

 

Boros pácbor

Hozzávalók

  • 2 dl szójaszósz
  • 1 dl méz
  • 1 dl édes fehérbor
  • koriander
  • őrölt bors
  • (só)

A hozzávalókat főzzük össze első rottyanásig. Ha kihűlt, keverjük össze a hússal és tegyük hűtőbe pár órára.

Tipp: A legideálisabb társai a nyúl, a csirke és a pulyka. Ezt a pácot elég 4-5 órán át pihentetni.

 

Pác marhahúshozhagyma

Hozzávalók

  • olaj
  • őrölt bors
  • vöröshagyma

A hússzeleteket kenjük be olajjal, szórjuk meg borssal, majd helyezzük rá a felkarikázott hagymát. Tekerjük be fóliával és hagyjuk állni kettő-négy napig.

Tipp: Ha grillen sütjük, akkor az első forgatásnál vegyük le a hagymát, vagy teljesen hagyjuk el, a hús már úgyis beszívta az aromáit. Válasszunk tetszőleges részt; hátszínt, rostélyost, fehér- vagy vesepecsenyét (avagy bélszínt). Pár nap pácolódás után könnyű lesz megsütni anélkül, hogy rágós lenne.